Ebben a hideg időben rászoktam, hogy hetente legalább egyszer rizottót készítsek (egy korábbi jól bevált rizottórecept itt). Nem olyan gyors, mint esetleg a tészta egy egyszerű szósszal, de a változatosság csak kell (bár az olaszok képesek minden nap tésztát enni, én nem) és persze ez is nagyon finom.
Hozzávalók 2 főre:
- 15 dkg rizs
70 g szalonna- fél fej vöröshagyma
- egy marék apróra vágott rozmaring
- 1 db paradicsom (vagy 10 dkg hámozott paradicsom)
- kb.
0,75 l zöldség-alaplé - kevés reszelt parmezán (elhagyható)
- kevés vaj
- Egy kis vajon dinszteljük meg az apróra vágott vöröshagymát, adjuk hozzá a szalonnadarabokat, majd pirítsuk 2-3 percig.
- Ezután adjuk hozzá a rizst is, keverjük meg, majd 1 perc után adjuk hozzá a rozmaringot és a paradicsomdarabokat.
- Kezdjünk el hozzáadni egy merőkanálnyival a forró zöldség-alapléből. Fontos, hogy fokozatosan adjuk hozzá a levet, mindig megvárva, hogy az előző adagot beszívja a rizs.
- Amikor a rizottó elkészült, zárjuk el a gázt, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, és lefedve pihentessük pár percig. Tálaláskor szórhatunk rá egy kis parmezánt, de anélkül is ízletes.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése